Fifteen

El joven y prestigioso cocinero británico Jamie Oliver, ese que tiene un prgrama en Canal Cocina (o canal del huevo frito, como prefieran) llamado Oliver´s Twist, ha sido declarado por El Decantador el hombre con los atributos más serios de Europa.
Hace poco ví una serie documental sobre un experimento que ha llevado a cabo en Reino Unido y que parece está empezando a dar sus frutos, puesto que parece que va a abrir otro local en Amsterdam.

Resulta que el muchacho pilló casi literalmente de la calle a 15 desempleados, algunos ciertamente marginales, y les intentó formar para ser jefes de cocina en un nuevo restaurante que iba a abrir ("Fifteen") y que acabó estando valorado en un millón y medio de libras, aproximadamente.
Los enseñó a cocinar, los colocó "de prácticas" en algunos de los mejores restaurantes del Reino Unido y trató de sacar de ellos lo mejor de sí mismos, a base de disgustos, plantones y de afrontar con infinita paciencia la especial situación de sus alumnos, algunos de los cuales no supieron aguantar la presión de una cocina y terminaron tirando la toalla.
Al final del proyecto es cuando se ve el nivel de exigencia de una cocina que encierra un proyecto con ciertas pretensiones, la cena que se da a los chefs y otra que se sirve a los críticos llevan a Oliver a pasar ratos de verdadero sufrimiento, y es que ponerte ahí, a porta gayola, con un grupo de chefs inexpertos y algunos con una formación nula no sólo en la cocina, sino en la vida en general, jugándote el cuello en todos los sentidos, ha de ser duro.

Un proyecto que une altruismo con valentía y creatividad, y al que le auguramos, con el corazón en la mano, la mejor de las suertes.
Yo, desde luego, si tengo oportunidad, procuraré dejarme mi dinerito en alguno de estos sitios, a ver si cunde el ejemplo...